今天去青島山東路逛街，在路邊看到一種小吃不錯，叫功夫丸，買了一份，吃起來是筋道的很，香脆可口，和店老板閑聊才知道這種丸子叫香脆功夫丸，回家做了一下，真不錯，現將配方公布出來，想學的朋友可以試一下

香脆功夫丸

主料：凈牛肉、荸薺、香菜。 配料：酵母抽取物、十三香、嫩肉粉、咖喱粉、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、沙姜粉、香蔥粉、麥芽粉、雞蛋、生粉、水、牛肉香精、料酒。 調料：孜然粉、辣椒粉、花椒粉、芝麻、香油。

做法：取 5 斤牛肉用機器剁成肉粉，把香菜和荸薺也剁成末。加入料酒、牛肉香精、鹽、嫩肉粉、雞精、十三香、咖喱粉、酵母抽取物、白糖、沙姜粉、香蔥粉、生粉、雞蛋、水適量，攪拌均勻，感覺一下可不可以捏成丸子，如果可以就行；將調好的肉末捏成大拇指大小的丸子裹上面包糠，注意在裹面包糠時要均勻。 將油鍋里的油溫調到150 度左右，下入牛肉丸， 炸至定型，迅速將油溫調到 200 度左有炸至表面金黃色即成，使其外酥內嫩。取出來撒上調料即可