2020-01-16 696
韓國特色小吃泡菜辣汁牛仔骨賣點：這道菜屬于長今系列菜，同系的菜還有泡菜辣汁牛蛙等，它融入了韓國泡菜與泡菜辣汁，使整道菜酸、辣、甜，復合味濃郁。
原料：牛仔骨400克，韓式泡菜200克。
調料：腌料20克，A料（泡菜辣汁100克，美極鮮味汁8克，鹽5克，白醋60克，水100克，辣椒粉3克，白糖10克），色拉油1500克（約耗20克）。
腌料配方：香芹、圓蔥、胡蘿卜、蒜米、姜末、紅椒、香菜各20克，入榨汁機中榨汁，取其汁，入鹽、雞粉、美極鮮味汁各5克，黑椒碎6克，調勻后腌制原料即可。
制作方法：
（1）牛仔骨洗凈，用腌料腌制1小時，起鍋將油燒至六成熱，下牛仔骨炸至八成熟備用。
（2）另起凈鍋，將油燒至五成熱，入牛仔骨、韓式泡菜和A料，小火慢慢燴3分鐘即可。
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