面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等；面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的         功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。是以細掛面、牛肉、咖喱粉為原料，經煮制而成的一種特色 面條。其特點是面條滑潤、牛肉熟爛、湯汁醇厚，咖喱味濃。

原料：細掛面200克、牛肉150克、蔥末10克、咖喱粉5克、精鹽3克、味精1克、植物油20克

制作方法：

鍋內放入清水、小人洗凈的牛肉燒開、撇凈浮沫，用小火煮至微熟。

另起鍋放油，下入蔥末炒香，加入咖喱粉煸炒，加入煮牛肉的湯汁，牛肉燒開，煮至牛肉熟爛撈出，瀝去水分，將煮熟的牛肉切成片。

鍋內放入清水燒開，下入細掛面用中火燒開，改用小火煮至熟透撈出，瀝干水，放入碗內，放入熟牛肉片，再將煮牛肉的原汁中加入精鹽燒開，加味精，出鍋澆在面條的碗內即可。

提示：

（1）細面條倒入開水中燒開煮至浮起時，要加入冷水50克，再燒開差不多就可以出鍋啦。

         （2） 牛肉不同的部位適合做的菜也不一樣，建議選牛里脊或牛上腦，肉質都比較嫩一些

（3）牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。